只因在食堂里吃到了一点点同事给的青椒酱，就着白米饭吃都特别的好吃，太下饭了，我决定自己来熬酱。自己熬的酱不加防腐剂，吃着更安心。
一、材料准备
主料：芥蓝一根（约288克）、青椒一个（约80克）
辅料：盐6克左右、植物油适量、姜几片、蒜一个半（约100克）、葱白适量、食用油3勺、糖20克左右、香油1勺、鸡精少许
二、制作步骤
步骤1、准备食材，红椒不要放，不喜欢辣椒的少放或不放。
步骤2、芥蓝去皮切丁后用盐盐渍15钟，滤干水分，青椒切成小块、蒜瓣去皮、姜去皮切片放入料理机搅成泥。
步骤3、香葱取葱白部分
步骤4、切成小丁放入泥中再摁下键钮低速转几下
步骤5、倒入滤网让水分流掉
步骤6、这是滤出的汁水
步骤7、平底锅中倒入食用油，我用的是葵花籽油
步骤8、放入青椒蒜蓉泥
步骤9、翻炒10分钟左右，此过程逐步加入盐、糖等调味品，可以边加边尝尝味道如何，直到自己认为可以接受为止。
步骤10、起锅前加点鸡精和香油
步骤11、装入无水的罐中，待凉却后盖上盖子密封后冷藏，自己做的没有添加山梨酸钾（防腐剂），一周内吃完比较好。
三、烹饪技巧
芥蓝可以用莴笋代替，盐、糖根据自己口味来加。青椒可以多放，这次我的蒜瓣加多了，就是地道的蒜蓉青椒酱。