材料准备：
主料：虾仁150克、冬瓜300克
辅料：料酒（腌制用）5克、蚝油（腌制用）10克、料酒15克、鲜鸡汁5克、葱段10克
制作步骤：
步骤1、在虾仁中放入料酒和蚝油，充分抓拌均匀，腌制15分钟
步骤2、锅内倒入少量食用油，油热后放入葱段爆香，然后放入腌制好的虾仁，炒至6成熟左右
步骤3、倒入料酒，然后放入切好的冬瓜片，充分翻炒均匀
步骤4、继续向锅内放入鲜鸡汁，充分翻炒均匀即可
步骤5、这样一道鲜嫩营养的虾仁烧冬瓜就做好啦
烹饪技巧：
1.这道菜要想使虾仁炒出来的口感Q弹且入味的秘诀就在于提前腌制，这样腌好的虾仁更加入味，炒好后口感更加的鲜香
2.冬瓜很容易熟，炒熟即可，无需过分炒制避免影响口感