爱吃饺子焖面的一家子，怎能少了腊八蒜，但日常都是吃婆婆腌好的，今年提早自己腌一罐尝尝
材料准备：
主料：蒜350克、米醋300克
辅料：白糖20克、食用盐5克
制作步骤：
步骤1、准备新鲜蒜，紫皮的更好
步骤2、去皮后不用洗，直接放入容器，这里切记不要切去蒜的头和尾，以免腌出来的醋汁浑浊
步骤3、接下来加入米醋没过蒜，加入盐，少许糖，盖好盖摇一摇，要均匀了就可以放阴凉的地方等待蒜变绿了，第二天打开盖儿就像吃饺子了
步骤4、第三天就有一点点变绿，这样慢慢腌制的出来味道才好，不必加热醋或者切蒜头尾，同等道理催熟的总不如自然成熟的好，你品，你细品
烹饪技巧：
1.不切蒜头和蒜尾
2.醋不用加热
3.腌制全程不接触生水和油