一道清真的年菜，也可当做小吃
材料准备：
主料：瘦牛肉馅1000克、土豆两个
辅料：油皮多张、葱一根、姜末10克、花椒大料水一碗、花椒粉2勺、白胡椒粉1勺、十三香1勺、生抽3勺、老抽2勺、盐5克、淀粉一大碗
制作步骤：
步骤1、肉切成沫放入花椒水打肉上劲，放花椒粉，胡椒粉，十三香，盐，生抽老抽，淀粉一把（剩下的淀粉调成淀粉水备用）搅拌均匀放一小勺香油。
步骤2、土豆蒸熟捣碎成泥。
步骤3、葱切沫放入肉馅。
步骤4、土豆泥放入肉馅拌匀。
步骤5、豆皮平铺刷淀粉水。
步骤6、平铺肉馅，在刷淀粉水。
步骤7、拍严实，一刀切。
步骤8、小火慢炸4到5分钟。
烹饪技巧：
小火慢炸到金黄要不里面不熟