材料准备：
主料：紫甘蓝50克、圆生菜50克
辅料：豆腐皮50克、豆芽50克、鸡蛋1个、苦菊50克、胡萝卜50克、大拉皮50克、生抽2勺、陈醋1勺、凉拌调味汁2勺、食用油20克、蒜2瓣、香菜2根、香葱2根、白芝麻20克、白糖5克
制作步骤：
步骤1、紫甘蓝和圆生菜一层一层剥开清洗干净用盐水浸泡10分钟，切成均匀的细丝摆在盘子里，盘子选大一点的，因为食材稍多
步骤2、胡萝卜清洗干净，去皮，切成丝备用
步骤3、豆腐皮用清水冲洗，切成丝备用
步骤4、苦菊去掉根部，叶片清洗干净放盐水里浸泡10分钟，切成两段备用
步骤5、香菜和香葱清洗干净，香菜切稍长一点的段，香葱切小段，备用
步骤6、鸡蛋一个放碗里打散，平底锅少许油煎成蛋饼后切丝备用
步骤7、锅里烧水，水开后放一勺盐胡萝卜、豆腐丝、豆芽，分别放进开水里焯烫一下备用
步骤8、准备工作完成，把所有的蔬菜，蛋丝，豆丝均匀摆放盘中，同类颜色分开摆放，然后把大拉皮清水冲洗一下摆放盘中心
步骤9、碗里放入白芝麻和蒜末，锅里烧热油浇在蒜末上，加入2勺凉拌汁，2勺酱油，1勺醋，香油，白糖搅拌均匀备用
步骤10、准备好的香葱和香菜放入料汁碗里，吃之前浇在摆好盘的菜上即可
步骤11、一道好看又好吃的大丰收凉拌菜就完成啦
步骤12、完美
烹饪技巧：
所有蔬菜根据个人喜好调节
只要不同颜色就可以
所需的量 根据人数增减