一、材料准备
主料：虾仁200克、鸡蛋3个
辅料：料酒1勺、葱姜少许、玉米淀粉1勺、清水2勺、盐适量、油10克
二、制作步骤
步骤1、青虾仁洗干净
步骤2、准备葱姜段、葱花
步骤3、新鲜的鸡蛋
步骤4、打三个鸡蛋，加入适量盐
步骤5、把鸡蛋打散
步骤6、水中加入葱姜、料酒、盐，煮开后加入虾仁
步骤7、水再次沸腾，将虾仁捞出
步骤8、略微放量后把虾仁倒入鸡蛋液
步骤9、加入少量水淀粉
步骤10、搅拌均匀
步骤11、把锅内加入少量油
步骤12、倒入虾仁鸡蛋液，底部凝固时用筷子搅拌滑散
步骤13、鸡蛋全部凝固就可以出锅啦
步骤14、撒上葱花
步骤15、虾仁和鸡蛋都很嫩
三、烹饪技巧
调料只要加盐即可，保持原汁原味