经常做的一道家常菜，做法简单，超级下饭。
一、材料准备
主料：青辣椒15个、猪瘦肉300克
辅料：葱1根、蒜5瓣、盐1勺、黑胡椒粉半勺、料酒1勺、老抽1勺、淀粉1勺、豆瓣酱1勺、油2汤匙
二、制作步骤
步骤1、提前准备好食材。
步骤2、猪肉取瘦肉部分，洗净控干水分，切成细丝，放入盆内。
步骤3、加半勺盐，半勺黑胡椒粉，半勺老抽，1勺料酒，1勺淀粉，用手抓匀。
步骤4、静置腌制10分钟。
步骤5、辣椒切细丝，葱切成葱花，蒜切片。
步骤6、锅内放2勺油。
步骤7、油热后放入肉丝。
步骤8、把肉翻炒至完全变色。
步骤9、将肉铲到一侧。
步骤10、放入葱蒜炒香。
步骤11、加1勺豆瓣酱。
步骤12、翻炒均匀。
步骤13、最后倒入辣椒丝。
步骤14、加半勺盐。
步骤15、炒至青椒微软即可。
步骤16、出锅装盘。
三、烹饪技巧
1.做这道菜最好选前腿肉，肥瘦均匀，口感更加的嫩滑。
2.提前将肉丝腌制一下，口感更好。
3.切记肉丝不能炒的时间太久，否则肉质也会变老。