温柔的味道，一如你秋日清晨的微笑。用柔软的舒芙蕾饼底，搭配清香柔滑的特制牛油果酱，代替耗时的蛋黄荷兰酱，使清晨拥有一份浪漫的班尼迪克蛋成为可能。营养和美味，还有一份愉悦，全部送给心爱的你。
一、材料准备
主料：鸡蛋2个、美式火腿片4片
辅料：番茄2厚片、牛油果酱、牛油果半个、橄榄油1勺、柠檬汁2克、黑胡椒1克、海盐1克、舒芙蕾饼底、鸡蛋1个、低筋面粉20克、牛奶12克、白糖10克、黄油2克
二、制作步骤
步骤1、称量好做舒芙蕾松饼的材料
步骤2、将蛋请蛋黄分离
步骤3、先做蛋黄糊，将牛奶倒进碗中与蛋黄一起搅匀
步骤4、筛入低筋面粉翻拌均匀至无干粉颗粒
步骤5、拌好的蛋黄糊有一点稠是正常的，适合做厚的舒芙蕾
步骤6、接下来打发蛋清，蛋清倒入无水无油的盆中，加入白砂糖，用打蛋器打发到有纹路，小弯钩状态
步骤7、取三分之一蛋清到蛋黄糊里糊里，翻拌均匀
步骤8、再将蛋黄糊倒回蛋清里，快速轻巧的翻拌均匀
步骤9、把裱花袋套在杯子上，倒入蛋糊
步骤10、全程小火，在不粘锅锅底涂一层黄油，将裱花袋剪一个小拇指粗的口子，转圈挤出蛋糊，每个小饼都挤成两层，厚厚的
步骤11、盖上锅盖焖两三分钟后翻面，再盖盖焖两三分钟
步骤12、两面金黄即可
步骤13、期间做一个牛油果酱，取半个成熟的牛油果，去皮后放进大碗里，用勺子压成泥
步骤14、挤入一点柠檬汁
步骤15、撒一点海盐和黑胡椒粉，加一勺橄榄油
步骤16、再加一勺蜂蜜，两勺清水
步骤17、搅拌均匀，调成可以流动的酱汁
步骤18、小锅里烧一点开水，转小火，用勺子搅出一个漩涡，贴近水面打入一个鸡蛋，一分钟后捞出来，就是一个溏心水波蛋
步骤19、取一个舒芙蕾松饼放在盘中，上面码放火腿片
步骤20、再摆上一片番茄片
步骤21、放上水波蛋
步骤22、浇上两勺牛油果酱，班尼迪克蛋就做好了
步骤23、切开来真的是流心的哦，好美味！
三、烹饪技巧
1.做厚的舒芙蕾饼底，蛋糊要略稠，不能太稀；全程小火，避免焦糊；
2.煮水波蛋时，保持小火水微微冒气泡即可，滚开会把鸡蛋煮碎，不喜欢溏心蛋就多煮两分钟
3.做溏心蛋尽量选用可生食鸡蛋更安心。