韭菜喜腥，和刀鱼搭配还给刀鱼增香，韭菜烧刀鱼好吃的出奇。
一、材料准备
主料：刀鱼2条、韭菜1把
辅料：酱油1勺、生抽2勺、米醋2勺、料酒1勺、白糖1/2勺、盐2克、姜2片、八角1个
二、制作步骤
步骤1、刀鱼去除内脏清洗干净，切成7、8厘米长的段。
步骤2、平底锅烧油，把刀鱼段摆上，煎两分钟
步骤3、空隙里放上葱姜，八角
步骤4、放上米醋，料酒，生抽，酱油
步骤5、添上一碗水，放上白糖，盐，炖10分钟左右
步骤6、韭菜洗净切段
步骤7、锅中汤汁收的差不多时，放入韭菜盖上锅盖闷30秒，关火，打开锅盖。
步骤8、盛出装盘
步骤9、吃吧，特别好吃。
三、烹饪技巧
鱼煎一面就行，不用翻面，这样就不会碎。
做鱼加醋去腥而且鱼肉会更嫩，加糖提鲜。