肉末粉条是一道传统家常名菜，又叫蚂蚁上树，味道可口，烹饪方式简单易学，深受大众喜爱~今天分享的是本人的家常做法，希望大家能够喜欢~
一、材料准备
主料：红薯粉条150克、猪肉150克
辅料：青椒一个、小葱四五根
二、制作步骤
步骤1、首先我们准备好所有食材
步骤2、红薯粉条提前浸泡
步骤3、猪肉洗净，切成肉末，加少许料酒，生抽，细砂糖，淀粉，几滴食用油
步骤4、抓均匀，腌制备用
步骤5、小葱洗净之后切成小段
步骤6、青椒去蒂去籽，洗净之后切成小丁
步骤7、红薯粉条泡到发白发软就可以了
步骤8、锅内煮适量清水，水开后放入粉条，煮30秒
步骤9、捞出，过冷水
步骤10、起油锅
步骤11、待锅内油热，下肉末
步骤12、翻炒至肉末变色
步骤13、加入青椒
步骤14、翻炒至青椒断生
步骤15、加入粉条
步骤16、加少许料酒
步骤17、加少许热开水
步骤18、加适量蚝油
步骤19、搅拌均匀
步骤20、盖上锅盖，转小火，焖煮1分钟
步骤21、待锅内汤汁差不多收紧，加入小葱，翻炒均匀即可
步骤22、装盘
步骤23、非常美味
步骤24、成品图
三、烹饪技巧
① 不能用绿豆粉丝，会煮糊！
② 重口味的可以自行添加一两只小米椒！