休息在家，追剧的小零食怎么可以少！今日份分享，麻辣鸭脖，想吃自己做，卫生又好吃。
一、材料准备
主料：鸭脖子5根、大葱1根
辅料：姜1块、红辣椒1个、八角3个、香叶3片、料酒2勺、红烧酱油2勺、麻辣豆瓣酱1勺、冰糖5克、盐依个人口味、熟白芝麻2克
二、制作步骤
步骤1、准备食材。
步骤2、鸭脖洗干净后用食品剪刀剪小段。
步骤3、焯水：冷水下锅大火烧开煮2-3分钟，捞出用冷水冲洗干净。
步骤4、葱姜蒜去皮切好，准备工作完成。
步骤5、起油锅，加入香料煸炒小火煸炒出香味。
步骤6、加入鸭脖翻炒。
步骤7、加入料酒。
步骤8、加入红烧酱油。
步骤9、小火翻炒2分钟，再加入麻辣豆瓣酱翻炒均匀。
步骤10、加入纯净水，适量多一点。
步骤11、再加入冰糖。
步骤12、盖上盖子烧开后转小火炖30分钟左右。
步骤13、鸭脖炖烂后按个人口味加入盐。
步骤14、大火收汁至浓稠，撒上熟白芝麻，翻炒均匀关火。
步骤15、盛出装盘，撒上葱花，红辣椒段。
步骤16、麻辣鸭脖就做好啦。
步骤17、简单快手零失败，想吃自己动手做起来。
三、烹饪技巧
如果喜欢吃辣可以适当多一些，我这个人口味属于中辣。