蚝油鸡柳是一道以蚝油为主要调料的家常菜肴，鸡柳鲜香滑嫩，蚝香浓郁！此次运用了李锦记旧庄蚝油，浓稠的酱汁，放一勺就浓郁鲜香，回味无穷！
一、材料准备
主料：【腌制鸡柳】、鸡胸肉1块
辅料：李锦记旧庄蚝油1勺、生抽1勺、料酒2勺、葱花少量、姜片2片、洋葱丝少许、胡椒粉少许、玉米淀粉1小勺、橄榄油少许、【灵魂料汁】、李锦记旧庄蚝油1勺、生抽2勺、零卡糖1勺、盐少量、料酒2勺、玉米淀粉1小勺、水四分之三碗、【配菜】、胡萝卜四分之一根、洋葱少量
二、制作步骤
步骤1、准备一块鸡胸肉
步骤2、从中间切开
步骤3、切成条状放入干净的盆中
步骤4、放一勺李锦记蚝油
步骤5、来腌制鸡柳，除了刚加的蚝油外，还要放葱花、姜片、洋葱丝、一勺生抽、两勺料酒、少许胡椒粉、一小勺淀粉
步骤6、戴手套抓匀后，再放一点橄榄油或食用油，再次抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制20分钟以上
步骤7、腌制过程中，准备一个灵魂料汁。先来一勺李锦记旧庄蚝油
步骤8、再加入生抽一勺、料酒两勺、玉米淀粉一小勺、零卡糖或白砂糖一勺、盐少量，四分之三碗水，搅拌均匀
步骤9、锅中放少量食用油和葱花爆香
步骤10、再加入腌制好的鸡柳，将鸡柳滑熟
步骤11、鸡柳变色后，加入配菜，切成三角形的胡萝卜和切好的洋葱丝继续翻炒
步骤12、翻炒均匀
步骤13、加入调制好的灵魂料汁
步骤14、盖上盖子后焖煮一会
步骤15、汤汁减少后，大火收汁
步骤16、留少量汤汁即可
步骤17、出锅后摆盘，撒上少量胡椒粉和干葱花即可
步骤18、感谢李锦记旧庄蚝油为此菜增光添彩，腌制后的鸡柳嫩滑浓郁，口感极佳！
三、烹饪技巧
优质的蚝油，浓厚挂壁。给菜品增添浓郁厚重鲜香的滋味，略有海鲜的味道，真是味蕾上的享受！