一、材料准备
主料：娃娃菜2小棵、猪肉馅50克
辅料：QQ肠1个、胡萝卜半根、黑白木耳10克、蚝油2匙、大葱一寸段、姜2片、香菜少许、香油适量
二、制作步骤
步骤1、配料称好备用香菜和娃娃菜洗净
步骤2、胡萝卜切丝葱姜切丝QQ肠切小丁香菜切小段
步骤3、娃娃菜去根切成两半用刀面拍松
步骤4、开水上锅大火烧开转中火蒸15分钟取出滤汁备用
步骤5、锅里加水放入干的木耳煮沸
步骤6、开锅后煮五分钟关火稍微浸泡几分钟趁热用流水清洗干净
步骤7、清洗干净的木耳切碎备用
步骤8、热锅放适量食用油中火下肉馅煸炒炒散后下葱姜翻炒
步骤9、再下入胡萝卜丝炒软接着下入火腿丁翻炒
步骤10、转小火下入木耳碎炒匀
步骤11、加入两勺旧庄蚝油翻炒香味立马出来啦
步骤12、加入蒸娃娃菜的汁水翻炒下入香菜段淋香油关火
步骤13、把炒好的肉菜木耳碎铺在蒸好的娃娃菜上最后浇上汁
步骤14、热乎乎的出锅厨房里满是香气好吃看得见呀
步骤15、配米饭馒头面条都可以美味好搭档又鲜亮又好吃
三、烹饪技巧
因为这个旧庄蚝油里已经添加了盐和糖
除了蚝油之外 我什么再没有加
这样才会更清晰品尝出它的味道
给予味蕾最大的反馈感
鲜香适度 回味无穷啊
如果蒸娃娃菜的汁水不够多 可适量加一点热水 不用勾芡 这样吃起来才够味