一、材料准备
主料：转化糖浆110克、枧水4克
辅料：中筋面粉160克、花生油30克、月饼内陷；、咸蛋黄20个、莲蓉馅500克、鸡蛋黄1个、清水10克
二、制作步骤
步骤1、准备好食材比较简单
步骤2、把有，转化糖浆，咸水，倒在一个碗里，搅拌均匀备用
步骤3、搅拌好的糖浆加入中粉
步骤4、搅拌均匀后放着静置2小时
步骤5、蛋黄洒上高度白酒放入烤箱200度5分钟
步骤6、静置好的皮均匀分成20份莲蓉馅也是分成20份
步骤7、把蛋黄包在莲蓉馅里面
步骤8、饼皮部分一定要带一次性手套把莲蓉蛋黄馅包在里面慢慢往上推就能把它包好来
步骤9、包好的月饼用磨具印好来烤箱预热5分钟上下火200度烤5分钟拿出来凉了之后刷上蛋液刷好的月饼继续放入烤箱180度上下火15分钟
步骤10、烤好的月饼拿出来皮还是硬的要等2-3天回油皮就变软比较好吃
