材料准备：
主料：莲藕1根、大蒜3瓣
辅料：小米辣2个、万能凉拌汁：、生抽2勺陈醋1勺、蚝油1勺白糖1勺、香油1勺蒜末小米椒、辣椒油1勺
制作步骤：
步骤1、脆藕切薄片，泡在水中，避免氧化乌黑.
步骤2、水沸后藕煮1-2分钟，锅中水需没过藕，加食盐使藕入味，加1勺白醋可避免藕发黑.藕煮熟后，冷水冷却，继续浸泡在水中，使用前拿出来沥干即可.
步骤3、自制万能凉拌汁：陈醋1勺+生抽酱油2勺+蚝油1勺+白糖1勺+香油1勺+热油爆香的蒜末/小米辣+辣椒油1勺.
步骤4、把凉拌汁倒入藕片上，搅拌均匀.
步骤5、香菜、芝麻点缀香辣脆爽，鲜香好吃
步骤6、开胃的前菜，健康的小零嘴！
