今天，和大家分享一款自制的万能佐料～蒜蓉辣酱，可以拌面条，刷烧烤，做红烧鱼等，调味增香
一、材料准备
主料：红细椒500克、生姜25克
辅料：蒜瓣50克、盐30克、白糖10克、高度白酒30克
二、制作步骤
步骤1、准备佐料
步骤2、辣椒切小段，生姜切小块
步骤3、蒜瓣和生姜放入绞肉机搅碎，粗细程度根据个人喜欢掌握，倒出来备用
步骤4、辣椒段放入绞肉机搅碎，建议不要打的太碎
步骤5、打到如图状态就可以了
步骤6、搅碎的辣椒放入容器里➕蒜末姜末➕30克盐➕10克白糖搅拌均匀
步骤7、再加30克高度白酒搅拌均匀
步骤8、装入无油无水的瓶子里，放入冰箱冷藏室保存
三、烹饪技巧
洗干净的辣椒，一定要控干水份，盐不要放的太多，太多太咸，也不能放的太少，太少容易腐烂