冬天家里没啥青菜，也不知道吃啥，就看家有啥做点啥，正好有木耳和虾干，泡起来，搭配鸡蛋一起炒，味道还不错，做起来也挺简单的快手菜。
一、材料准备
主料：干虾仁一把、白糖1勺
辅料：鸡精少许、料酒2勺、葱一根、木耳一把、鸡蛋4个、姜蒜片若干
二、制作步骤
步骤1、一小把木耳泡软，干虾仁泡水去咸味，葱姜切片，葱斜刀切短
步骤2、鸡蛋加点料酒打散
步骤3、油烧开倒入鸡蛋液，翻炒成熟出锅备用
步骤4、锅放少油倒入蒜片炒香，下虾仁翻炒，下木耳翻炒
步骤5、倒入鸡蛋翻炒，下葱段，加调料盐，糖，鸡精，生抽少许，加泡虾仁的水两勺
步骤6、水淀粉勾芡出锅
三、烹饪技巧
鸡蛋液里加料酒去腥，泡虾仁的水挺鲜的，在菜里加上也提味