一、材料准备
主料：黄油50克、水125克
辅料：鸡蛋2－3个、低筋面粉75克、淡奶油200克、白糖10－20克可根据自己的喜好添加
二、制作步骤
步骤1、第一步:准备好材料：黄油50克，水125克，鸡蛋2－3个，低筋面粉75克。
步骤2、第二步：黄油50克加入清水125克，加热融化黄油，煮至沸腾。
步骤3、第三步：沸腾后关小火，加入低筋面粉75克，迅速搅拌至没有干粉。
步骤4、第四步:搅拌至没有干粉，底下起一层面糊后关火，放凉备用。如图所示
步骤5、第五步:放凉至不烫手，分次加入打散的鸡蛋液，搅拌至面糊吸收完鸡蛋液，用刮刀提起成倒三角▽即可。(注意：一定要分次加入鸡蛋液，鸡蛋大小不同，用量不同，蛋液不一定放完，主要看面糊状态，鸡蛋加到面糊提起成倒三角就可以了)
步骤6、第六部：面糊装入裱花袋备用。
步骤7、第七步：烤盘铺上油纸，挤入面糊。(挤花要大小均匀一些)
步骤8、第八步：烤箱200度预热5分钟，上下火200度先烤10分钟定型后，上下火180度再烤15分钟就可以了。(中途随时观察，每个烤箱温度脾气不一样，所以时间仅供参考，要经常观察)
步骤9、第九步：中途不可以打开烤箱，以免受热不均匀造成塌陷。
步骤10、第十步：烤好取出晾凉备用。
步骤11、第十一步:放凉后，用筷子或者刀在泡芙底部戳个洞备用。
步骤12、第十二步:200克淡奶油，加入20克白糖打发(根据自己喜好的甜度加入适量白糖），打发后装入裱花袋，从泡芙底部的洞口挤入适量淡奶油。
步骤13、挤好奶油就可以吃啦，一口一个的小泡芙就做好啦，超简单一学就会，喜欢的话可以试一下，小泡芙放入冰箱冰镇一下更好吃噢！
三、烹饪技巧
注意事项