一、材料准备
主料：小黄鱼1条、酸菜40克
辅料：姜葱汁料酒10克、挂面1小碗、生抽1/2勺、蚝油1/3勺、老抽1/3勺
二、制作步骤
步骤1、合集来一张酸菜剁碎（可以加一两个红椒和姜末，我的是本来就有）挂面煮8分熟冷水冲凉备用小黄鱼用料酒，加一点点盐腌制15分钟
步骤2、平底锅放油，把小黄鱼放入煎至图二样的两面黄色，夹出备用
步骤3、加入酸菜炒香，加入适量的开水或温水
步骤4、汤底沸腾后下面条
步骤5、加生抽、蚝油、老抽
步骤6、用筷子搅拌均匀
步骤7、装盘，撒上葱花，把小黄鱼摆上
步骤8、外边脆脆的，肉很鲜（我是一个不吃鱼皮的人，这样做我会吃）
步骤9、鱼肉很嫩
三、烹饪技巧
我个人喜欢吃煎烤类，所以鱼煎好没有再下锅了，最后摆盘摆上就行
如果有的亲觉得这样上火或者老人吃，可以再炒好酸菜时，把鱼放进去煮哦