梅菜肉饼

一、材料准备

主料：猪肉500g、梅菜干150g

辅料：生抽10g、油15g、耗油1勺、胡椒粉1勺、生姜1块、葱两三根

二、制作步骤

步骤1、咸梅菜切碎

步骤2、猪肉切碎

步骤3、猪肉加生抽，耗油，胡椒粉搅拌均匀后加上梅菜碎，加葱和油再抓均匀，抓到肉有浆的感觉就可以了，放盘子里面压好，用筷子起蜂窝眼，帮助入气，再放几条姜丝。

步骤4、大约二十分钟左右，蒸到肉缩水了，盘子里都是蒸汽汁了，就可以起锅了，香得可以吃三碗饭。

三、烹饪技巧

咸梅菜很咸了，不用泡水，洗干净就切碎，猪肉不用放盐。