材料准备：
主料：土鸭、青椒
辅料：干辣椒、小米辣、姜、蒜、葱头、陈皮、辣椒面、老抽、黄酒、生抽、陈醋、白糖、鸡精、料酒、花椒、八角、山奈、桂皮、香叶、小茴香
制作步骤：
步骤1、青椒切好撒盐拌好放一边，干辣椒剪成一段一段的然后泡水，鸭肉剁小一点，冷水下锅放姜片，料酒绰水，血沫煮出来捞出，锅里倒油，油热下花椒八角山奈桂皮香叶小茴香，桂皮要掰成一小块小块的，炸香了捞出香叶丢掉，下鸭肉，大火翻炒，炒出多余水分，下黄酒，翻炒几下后，下盐，记得盐要够，再下生抽，陈醋，白糖，炒入味下姜蒜葱头小米辣陈皮，葱头切碎的，陈皮也掰成一块一块的，继续翻炒，最后下老抽上色，下青椒还有泡过的干辣椒，炒两分钟下鸡精，翻炒均匀关火，倒辣椒面。
步骤2、超级香啊！下酒或者配饭都很赞！鸭肉水分炒干一点，一定要买好点的土鸭，前期盐一定要够，不然后面会不入味。
