我们这里叫山螺丝，网上有些叫地环，甘露子等等，吃着很脆
材料准备：
主料：螺丝菜3斤、剁椒4勺
辅料：白醋1勺、米醋1勺、白糖1勺、冰糖适量、盐适量
制作步骤：
步骤1、这是在街上买的螺丝菜，里面的泥沙已经洗干净了，回家只要用清水冲洗几遍就可以了，洗好以后加盐腌制一个小时以上，我做的时候因为是晚上，放了盐之后就睡觉去了，所以腌了一个晚上，不用那么久的哈
步骤2、腌制好之后用清水冲洗两遍，然后把白糖，冰糖，白醋，米醋放进去，米醋我用的是红醋，都是可以的哈，还要加点盐哦
步骤3、然后剁椒我用的是我之前放到土坛子里面腌制的，用泡椒也可以，然后翻拌均匀，我加了很多清水哈
步骤4、最后找一个能密封的东西装起来，放几天就可以吃了。
步骤5、白的那个不是虫子哦，是辣椒籽里面的
烹饪技巧：
如果没有剁椒用泡椒也可以的哈，调料没有规定的，根据自己的口味来放，我也是第一次做这个，我是觉得很好吃这个，传上来是怕时间长了以后忘记做法了，我买的这个螺丝菜没有弄好的是六块，弄好了以后我们这里买的是十五还是十六