这个带鱼很好吃，全是中段，去头去尾去内脏，只要清洗一下，腌渍几小时，然后用空气炸锅烤了吃，简单方便省事，不用守着油锅小小心心慢慢炸，怕炸糊还怕溅油烫到自己。刚出锅时，香酥美味，可好吃了。
一、材料准备
主料：舟山带鱼300克、料酒2汤匙
辅料：生抽2汤匙、盐1小勺、五香粉半小勺、辣椒粉半小勺、面粉适量、玉米油适量
二、制作步骤
步骤1、因为带鱼比较长一段，我分成了2节，清洗干净，剪去背上的鳍。
步骤2、加入2汤匙料酒去腥。再加2汤匙生抽调味。
步骤3、加入1小勺盐。
步骤4、加入半小勺的五香粉，或者你用其它的调料也行。
步骤5、我又加了半勺的辣椒粉，当然不喜欢的可以不加。将全部调料拌匀，腌渍一段时间，中间记得要翻几下面，腌得均匀。我腌了五个多小时。
步骤6、保鲜袋装一点面粉或是玉米淀粉，然后将腌好的鱼块甩干水放进去，抖落几下，这样带鱼块就均匀地裹上面粉了。
步骤7、空气炸锅的炸篮刷一层油，然后将鱼块排好，肉厚的放中间，肉薄的放边边上，然后180度先烤10分钟。
步骤8、这是烤10分钟的样子，因为开始没刷油，表面是白白的。带鱼的表皮也是有脂肪的，会烤出一点点油来。
步骤9、将鱼块一一翻个面，表面刷一层油，继续烤5分钟。
步骤10、因为最开始表面没刷油，所以开始烤的那一面还是白白的，所以我又翻了一个面，回到最早的那个面，刷了一层油，再烤了3分钟，最后才是这样焦黄色的。这样就好了。
