一口酥是一款传统小点心,一两口就可以吞下一个,酥香不腻, 馅料可甜可咸,再搭配一杯清茶,细细品味,唇齿留香。做法也很简单,不需要开酥,既使新手也很容易掌握,值得去尝试!
一、材料准备
主料：低筋面粉100克、黄油50克
辅料：糖粉25克、鸡蛋1个、莲蓉馅250克
二、制作步骤
步骤1、1.把室温软化的黄油倒入碗中
步骤2、2.加入糖粉
步骤3、3.打发至微白色
步骤4、4.分次加入一个全蛋液，每次搅打均匀再加下一次
步骤5、5.搅打均匀后倒入低筋面粉
步骤6、6.翻拌按压至无干粉
步骤7、7.放入保鲜袋中，稍稍整理后放冰箱冷藏30分钟
步骤8、8.把莲蓉馅搓成长条状，莲蓉馅可以买成品,也可以自己做,我在以前的视频中发布过,如果需要可以查看
步骤9、9.从冰箱里取出的面团也整理成长条状
步骤10、10.再把面团擀成长方形薄片
步骤11、11.放入莲蓉馅，慢慢包起
步骤12、12.切成3厘米左右的小段,放入烤盘
步骤13、13.刷薄薄一层蛋黄液,撒少许黑芝
步骤14、14.送入预热好的烤箱,上下火175度烤25分钟左右就可以出炉啦
步骤15、12.外皮酥香,内馅甜而不腻,馅料还可以换成豆沙馅、栗子馅或者自己喜欢的其它馅料
三、烹饪技巧
每家的烤箱不同，温度可以依自家烤箱脾气做上下调整