老妈喜欢第一，管他用红薯粉还是面条。
材料准备：
主料：肉末适量、淮山面适量
辅料：豆瓣酱小勺、盐适量、生抽1勺、香菇3朵、姜葱蒜适量、芹菜适量、小米椒1个
制作步骤：
步骤1、准备淮山面水泡15分钟。
步骤2、准备香菇+姜葱蒜+芹菜全切碎末。
步骤3、锅热油放肉末烧至变色，加香菇+姜葱蒜+芹菜碎炒香后拨一边，倒入豆瓣酱炒出红油。
步骤4、倒入泡好的淮山面加入生抽+老抽。
步骤5、倒入清水调味：蚝油+胡椒粉+十三香。
步骤6、水烧开转中火煮2分钟(收不收汁个人喜欢)。
步骤7、撒入香菜和小米椒(不喜辣可加韮菜)，加几滴香油，盛出装盘。
烹饪技巧：
强迫症把肉末炒香后先装盘，放姜葱蒜末炒香后加水，把底料全部打捞干净不要。