一、材料准备
主料：牛奶50毫升、伯爵红茶粉1包
辅料：焦糖酱15克、玉米油50克、蛋黄5个、低筋面粉60克、蛋清5个、细砂糖25克、淡奶油150克、细砂糖（奶油）5克、焦糖酱10克
二、制作步骤
步骤1、牛奶煮沸，放入茶包泡10-15分钟。这一步也可以直接在小锅上加热操作，会快一点。
步骤2、把玉米油，泡好的奶茶，与焦糖酱一起混合均匀，用蛋抽搅拌乳化。
步骤3、筛入低筋面粉
步骤4、避免起筋，搅拌的时候不要打圈，用z字法来回搅拌混合均匀。这时候有一些疙瘩是正常的，不要用力去搅开它。
步骤5、加入蛋黄
步骤6、还是用Z字法来回搅拌。这个时候面糊变得非常细腻。
步骤7、蛋白分次加糖，打发到能提起弯钩。
步骤8、取三分之一加入到蛋黄糊中。
步骤9、切拌均匀后倒回蛋白霜中。
步骤10、混合蛋黄糊和蛋白霜。
步骤11、倒入烤盘
步骤12、在台面上轻轻震几下烤盘，让蛋糕糊流平，并震出大气泡。
步骤13、放入烤箱下层，上火175下火165烤20-25分钟。我用的是海氏K5烤箱，大家可以根据自己的烤箱适当调整温度和时间。
步骤14、蛋糕冷却后。150克淡奶油加焦糖酱和细砂糖打发，均匀的涂抹在蛋糕上。留50克打发的奶油做装饰。
步骤15、卷起来。放冰箱冷藏半小时。
步骤16、切片，挤上奶油做装饰。
步骤17、下午茶开始啦。
