材料准备：
主料：木耳（泡发）200克、山药200克
辅料：绿尖椒1个、红尖椒1个、胡萝卜半个、葱末8克、蒜末8克、清水40克、鲜鸡汁10克、鸡精5克、生抽10克、蚝油5克、白糖10克、蔬之鲜3克、食用油20克
制作步骤：
步骤1、起锅烧油，油热后放入葱蒜爆香
步骤2、放入泡发好的木耳，翻炒均匀后继续放入切好的山药，快速进行翻炒
步骤3、倒入30克清水，充分翻炒均匀
步骤4、继续放入鲜鸡汁、鸡精、生抽、蚝油、白糖和蔬之鲜
步骤5、继续放入切好的青红尖椒以及胡萝卜片，充分翻炒均匀
步骤6、再次倒入10克清水，充分翻炒1分钟左右即可
烹饪技巧：
1.木耳只要泡发好就要及时的捞出沥水备用，一定注意不能长时间泡发，否则会产生对人体非常有害的毒素
2.炒制时分次加入清水的目的是既能保证木耳和山药等蔬菜可以完全炒熟，同时也可以保留清脆的口感