一、材料准备
主料：宽挂面150克、小葱2根
辅料：醋一勺、辣椒粉（细）2勺、香菜2颗、生菜2片、盐适量、植物油适量、生抽2勺、鸡精几粒
二、制作步骤
步骤1、干辣子，选细一点的。
步骤2、油烧热，烧至有小气泡上升即可
步骤3、趁热倒进去，筷子迅速搅拌
步骤4、加入两勺生抽，搅拌均匀待用
步骤5、就是这种宽一点的挂面，超市有卖。水大火烧开，面条下去，煮两分钟左右
步骤6、切好的香菜，加小勺盐，几粒鸡精用个大碗装好，备用。一会儿用来拌面
步骤7、面条煮好了，夹出来。之前的辣酱倒进去。
步骤8、加点陈醋，快速搅拌均匀。不喜欢吃醋的，也可以不放。
步骤9、煮面的水再烫两颗生菜
步骤10、取一个合适的碗，生菜垫底
步骤11、拌好的面条装盘，撒上葱
步骤12、可以吃咯
步骤13、超满足～～
三、烹饪技巧
面条要选宽且厚的，这样煮出来的面条口感更好。宽面条煮的时候注意要散开点放进去，用筷子打散一点，不然面条容易黏在一起。
油要烧热，倒进辣子里的时候要迅速搅拌，油也不要太多。不然容易糊。