想吃蛋糕又不想打发鸡蛋，可以做这款免打发的蔓越莓椰蓉马芬蛋糕。有蔓越莓的酸甜椰蓉的香气，外酥里软超好吃，而且只需搅一搅烤一烤就可以完成️
一、材料准备
主料：鸡蛋2个（每个带壳65克）、细砂糖50克
辅料：盐1克、牛奶80克、玉米油50克、低筋面粉135克、无铝泡打粉5克、椰蓉30克、蔓越莓干20克、表面装饰蔓越莓干适量
二、制作步骤
步骤1、碗中打入两个鸡蛋
步骤2、加入糖粉和盐，用蛋抽搅拌均匀
步骤3、倒入玉米油和牛奶
步骤4、搅拌均匀
步骤5、过筛入低筋面粉和泡打粉
步骤6、搅拌成无干粉顺滑的状态
步骤7、倒入椰蓉和切碎的蔓越莓干
步骤8、混合均匀
步骤9、把马芬糊倒入纸杯中约七八分满，表面撒上些蔓越莓碎装饰
步骤10、放入提前预热好的海氏烤箱内，上下火170℃烘烤25-30分钟即可
步骤11、肉眼可见的膨胀，裂开，直至上色烤熟
步骤12、出炉香喷喷，晾至不烫手就可以开吃了
步骤13、松软香甜，好吃不腻
步骤14、免打发，又简单，喜欢的可以动手试试呀
步骤15、成品
三、烹饪技巧
1.不要过度搅拌，避免面粉起筋，影响口感
2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考