这道全家人都超级爱吃的大菜，蒸过的五花肉入口即化，搭配梅干菜，肥而不腻
一、材料准备
主料：带皮五花肉350g、梅干菜60g
辅料：花生油50ml、香叶4片、葱1段、姜2片、生抽1勺、红烧酱油40ml、糖1勺、白胡椒粉2克
二、制作步骤
步骤1、带皮五花肉切大块冷水下锅，放入葱姜，香叶煮开
步骤2、中火继续煮10分钟，中间翻面一次
步骤3、出锅后用真扎洞，方便入味
步骤4、准备红烧酱油放入盘中
步骤5、把煮好的五花肉均匀涂抹上酱油
步骤6、晾干一会
步骤7、锅中热油，把五花肉皮朝下小火炸两三分钟，一定要盖盖子！不然后果很严重
步骤8、出锅后的五花肉颜色真好看
步骤9、五花肉切片
步骤10、摆入碗中，肉皮朝下
步骤11、梅干菜提前浸泡半小时
步骤12、调一下酱汁，涂抹肉的红烧酱油，倒入生抽，糖，胡椒粉搅匀
步骤13、锅中热油放入梅干菜翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒一会出锅
步骤14、炒好的梅干菜铺在五花肉上
步骤15、上锅蒸90分钟
步骤16、出锅
步骤17、超级美味
三、烹饪技巧
炸肉的时候一定要盖锅盖！