之前做了几种口味的牛轧糖和雪花酥带去和同事们分享，大家一致好评要学做。问我用什么牌子的棉花糖What⁉️我的出品半成品原料也是我自己做的好嘛……
材料准备：
主料：熟糯米粉20g、吉利丁片10g
辅料：食用油适量、白砂糖200g、水50ml、鸡蛋清2个、白醋2-3滴
制作步骤：
步骤1、吉利丁片用冷水泡软，备用
步骤2、烤盘刷油
步骤3、筛一层熟糯米粉，防粘
步骤4、蛋清加2-3滴白醋和5g糖打发
步骤5、剩下的白砂糖加清水，煮沸。煮沸后关火加入已经泡软的吉利丁片
步骤6、将糖水倒入蛋清中，用电动打蛋器翻拌均匀
步骤7、糖水和蛋清混合均匀后，倒入烤盘，稍稍抹平
步骤8、表面再筛一层熟糯米粉，静置5-8小时
步骤9、定型后脱模，表面再撒一层熟糯米粉
步骤10、切件后就可以食用，也可以做为牛轧糖、雪花酥、奶枣……的原材料哦
烹饪技巧：
糖水一定要趁热倒入蛋清中，这样可以杀菌