材料准备：
主料：抹茶久贡蛋糕378g、全蛋70g
辅料：低筋面粉45克、抹茶粉3克、杏仁粉50克、红标糖分50g、蛋白100g、砂糖60克、草莓库利119.4g、草莓果蓉92g、转化糖13g、NH果胶粉1.4g、砂糖13克、草莓香缇奶油458g、淡奶油A100g、砂糖50克、草莓果蓉80g、吉利丁冻28g、淡奶油B200g
制作步骤：
步骤1、抹茶久贡蛋糕1.杏仁粉➕糖分➕全蛋搅拌均匀2.抹茶粉➕低筋粉过筛备用3.蛋白➕糖打发至有清晰纹路湿性偏硬性发泡状态，光滑细腻有小弯钩状4.取3/1蛋白霜加入全蛋面糊翻版均匀，整体混合5.在蛋白与蛋黄还没翻拌均匀时加入抹茶粉和低粉翻拌均匀6.将面糊倒入烤盘抹平，在面糊表面筛薄薄一层糖粉，170°烤12分钟7.蛋糕胚烤好晾凉，撕掉油纸盖上防止水分流失
步骤2、草莓库利1.将转化糖➕果蓉一起加热35-40°，同时将砂糖➕NH果胶粉混合后加入锅中继续加热不停搅拌，至93-95°关火，装入裱花袋备用
步骤3、草莓香缇里奶油1.淡奶油A➕砂糖和果蓉加热至60°左右2.离火加入吉利丁冻搅至融化3.将搅拌均匀的混合物加入淡奶油B中拌匀4.奶油表面贴保鲜膜冷藏6个小时，拿出打发至裱花状态
步骤4、组装1.用6寸方形慕斯框压出3片蛋糕胚2.用分片器将蛋糕胚片成0.5cm的厚度3.在蛋糕胚表面抹上草莓库利，放入冰箱至库利凝固4.慕斯框底部包保鲜膜，挤入草莓香缇里，用L型抹刀抹平，防止底部有气泡，重复抹一层香缇里抹平5.将抹有草莓库利的蛋糕胚取出，有库利的面朝下摆入慕斯框压平6.在蛋糕胚上刷15°糖水（糖：水2:1煮沸）7.再次挤入第二层草莓香缇里抹平，放入第二片蛋糕胚，还是草莓库利一面朝下，压平刷糖水8.挤入最后一层草莓香缇里，抹平表面,放入最后一片蛋糕胚压平，放入冰箱冷冻至凝固9.脱模后切3CM一块裱花造型摆草莓装饰