奶香刀切馒头

2023-10-16 23:46:26

材料准备:

主料:牛奶135克、酵母2.5克

辅料:中筋面粉250克、玉米油10克、细砂糖20克

制作步骤:

步骤1、牛奶中加入酵母,静置一分钟,使酵母融化。

奶香刀切馒头

步骤2、加入面粉、细砂糖、玉米油,混合成面团

奶香刀切馒头

步骤3、将面团转移到案板,反复揉成光滑的面团

奶香刀切馒头

步骤4、切开面团,切面没有气孔,就表示揉到位了。

奶香刀切馒头

步骤5、案板上撒少量干粉,将面团擀开,对折,继续擀开

奶香刀切馒头

步骤6、再次对折

奶香刀切馒头

步骤7、最后擀成方形

奶香刀切馒头

步骤8、自上而下卷起。

奶香刀切馒头

步骤9、切成宽度4厘米左右

奶香刀切馒头

步骤10、放入烤箱发酵,烤箱里面放一碗热水制造湿度

奶香刀切馒头

步骤11、发酵至原来的1.5倍大

奶香刀切馒头

步骤12、冷水上锅,中大火蒸12分钟,关火,焖3分钟,开盖。

奶香刀切馒头

步骤13、放凉后用烙印模烙上印。

奶香刀切馒头

步骤14、暄软微甜奶香十足。

奶香刀切馒头