一、材料准备
主料：去皮去瓤南瓜200克、白糖30克
辅料：红枣适量、酵母3克、泡打粉2克、中筋面粉200克、鸡蛋1个（可不加）
二、制作步骤
步骤1、南瓜去皮去瓤蒸熟捣成泥
步骤2、面粉、酵母、泡打粉、白砂糖搅拌均匀
步骤3、加入南瓜泥搅拌
步骤4、最好用破壁机打一下，会更细腻，蒸出来的气孔会小很多
步骤5、倒入模具，表面盖保鲜膜发酵至8分满
步骤6、红枣做装饰，大火蒸40分钟
三、烹饪技巧
1.南瓜发糕发酵的时候要注意观察，发酵过毒或者发酵不充分成品都会有影响；
2.模具刷一层薄薄的油，容易脱模；