秋天柚子多 不想浪费 做成零食还能长期保存
一、材料准备
主料：柚子皮1个、盐5g
辅料：水100g、冰糖500g
二、制作步骤
步骤1、柚子皮开水烫一分钟你会发现烫过的颜色好像暗了我觉得把表层蜡烫掉了
步骤2、把白瓤去掉切想要的形状用盐搓腌泡两小时
步骤3、开水焯，挤干水分
步骤4、炒冰糖用水炒炒的差不多全部融化把挤干水分的柚子皮下锅小火熬
步骤5、熬到没有水就剩砂糖一直炒炒出白霜
步骤6、晾凉后装好瓶
三、烹饪技巧
1、别人都是用盐水泡四五个小时 我的时间缩水了 所以还有一点点苦，所以一定不要着急 去苦味这一步不能急
2、柚子皮切的太干净了 一点白瓤都没有 导致有点硬 后来发现其实有点瓤反而没那么干 还是那句话 去苦味时间够长 有白瓤也不会苦
3、因为皮太薄而且炒的时间又有点长 导致有点过于硬 如果牙口不好的小伙伴不要炒太久皮也不要切的太薄
最后 真的炒制出来没有这么好看的颜色哦 因为已经没有水分了 发白 最后的图片纯粹是加工过得 但是不影响它的美味