年夜饭的桌子上，鱼是必须有的，今日分享一款我家餐桌上经常吃的一道糖醋鱼，做法超简单哦！
材料准备：
主料：鲈鱼1条（500克左右）、冠利黑醋15克
辅料：细砂糖6克、玉米淀粉10克、生抽2勺、盐少量、鸡精半勺、味精一点点、姜末6克、香叶1片、桂皮一小块、八角半个、大葱半根、葱花少量、小米椒1个
制作步骤：
步骤1、准备好所有用到的食材
步骤2、鲈鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，脱模一层玉米淀粉备用。
步骤3、锅中倒入食用油中火加热
步骤4、生抽、醋、糖搅拌均匀备用。
步骤5、先炸鱼头
步骤6、注意火不要太大，中小火慢慢炸
步骤7、两面都要炸至金黄色
步骤8、加入八角、桂皮、葱、香叶炒香
步骤9、注意用锅铲往鱼身上淋，不要翻动
步骤10、倒入调好的糖醋汁，再放入姜末
步骤11、还是用淋的方式，慢慢炖几分钟，加入米椒、味精、鸡精调味即可。
步骤12、出锅装盘撒葱花。
步骤13、开动，超好吃的。
烹饪技巧：
家里有孩子，我一般都会选择鲈鱼，大小也合适。
醋家里常备的是冠利的黑醋，没有可以用陈醋，但是不要用白醋。
盐和糖的要根据自家口味再调整。