快手饼干，最近在做雪花酥，但是本身不喜欢吃甜的，都做了送礼，就想着做点上班当早点，配着牛奶很不错（方子是看了海獭烘焙进行改了来的，很成功）
材料准备：
主料：糖55克、蛋液35克
辅料：低粉135克、杏仁粉50克、盐1克、泡打粉2克、小苏打1克、油（食用油）95克、杏仁14-16粒
制作步骤：
步骤1、将除杏仁粉，面粉以外的东西全部混匀，白糖搅得越化约好
步骤2、上述步骤结束后，将面粉与杏仁粉加入，抓拌均匀（抓匀后看着可能有点油，不要担心，一切OK）
步骤3、将面团分成14-16个团子，滚匀，压扁，中间盖上你的大拇指章，放上一颗杏仁装饰，表面刷一层薄蛋液（一个鸡蛋大概45克，做完饼干正好留着刷表层）
步骤4、烤箱180度，预热十分钟，放入饼胚，180度，上下火烤15-18分钟，注意观察不要火大
步骤5、时间到取出放凉，凉了用手摸摸，底部表皮都硬硬的就代表烤好了，如果软软的，可以再加烤几分钟就OK了
烹饪技巧：
白糖一定要搅化，或者可以换成糖粉，如果没有，就将蛋液跟白糖先混合，比较容易化开