不论是小时候在奶奶家还是长大回到父母身边，每年过年都会吃到它，奶奶教会妈妈，妈妈教会我，我在教给我的孩子，这可能就是美食的传承。红糖，鸡蛋，芝麻，面粉，简单的结合，再擀面，切面，整形，最后细火慢炸，造就了这款美不胜收的小零食。有的地方叫它油果子，有的地方叫它排叉，我家，一直叫它——油馓馓
材料准备：
主料：中筋粉800克、红糖150克
辅料：A水100克、盐1克、B水35克、鸡蛋2个、白芝麻50克、油（炸）适量
制作步骤：
步骤1、准备食材
步骤2、红糖放入A水中，上火加热
步骤3、加热至红糖融化即可，放一旁凉凉备用。
步骤4、面粉放入盆中，加入鸡蛋，芝麻，盐，凉凉的红糖水，搅拌均匀。试面团软硬程度，适量加入B水，B水数量试各家面粉吸水情况而定。揉至无干粉，面团适度光滑，盖保鲜袋进行第一次醒面。时间30分钟。
步骤5、30分钟到，将面分成3份，揉成光滑的面团，盖保鲜袋继续醒面30分钟。
步骤6、二次醒好的面拿出一块，撒薄薄的手粉，开始擀面
步骤7、擀成1毫米左右的圆面片
步骤8、当然，越薄越好喽
步骤9、将面用擀面棍卷起，用刀从擀面棍上面中间拉开，
步骤10、中间拉开后成长片
步骤11、取一片，中间对折，用到从中间对着出切开
步骤12、将两片重叠后，顺长在对折。如图
步骤13、刀切中间对折处，上面面边不切头，切5刀，再切断。这样全部切完这个对折面片
步骤14、1，拿出一组切好的面条，抖开。2，消找出中间位置3，顶部从中间位置从前到后掏出来4，掏出后，抖开。5，掏出来整好的样子。
步骤15、整好所有的面，放到篦子上，准备开炸。
步骤16、锅中放适量油。炸东西的油，略多一些，开火。中火加热
步骤17、筷子放到油中，有细泡泡冒出，就可以放生面胚了
步骤18、全程小火，面胚放入油中会上浮，常翻面，两面一起炸
步骤19、炸制浅焦黄色捞出。
步骤20、慢火炸，别急，全部炸出来
步骤21、好吃，酥脆的油馓馓就做好了。
烹饪技巧：
1，面要和的硬一些，这样炸的时候就容易出水分，容易炸的酥脆。
2，面积里加了红糖，鸡蛋，盐，又很硬，所以不好擀面，家里有压面机的可以压面，但个人觉得压出来总没有擀出来的香。
3，一定要慢火炸，慢慢炸，别急。
4，因为是红糖水和的面，所以炸的时候一定要仔细观察上色，浅了不熟，深了就过火发苦了。
5，炸的油用花生油，菜籽油，色拉油均可