材料准备：
主料：土鸡（母鸡）500g、酱油（生抽）1勺
辅料：料酒1勺、盐适量、冰糖适量、八角1个、青椒1个、土豆1个、葱少量、大蒜1瓣、姜片5片
制作步骤：
步骤1、青椒切块
步骤2、土豆切块
步骤3、葱姜蒜预备备
步骤4、鸡肉切块洗净。控水备用。（碎尸这种事我真的干不来。。。。切了1个多小时，切的乱七八糟还累成狗，大家凑合看看就好。。。。）
步骤5、锅里放油加热，加入适量冰糖。放太多会偏甜，大家根据自己口味把握份量。
步骤6、持续加热，把冰糖化开
步骤7、等冰糖全部融化开始冒大泡的时候就可以放肉了
步骤8、加入鸡肉翻炒
步骤9、持续翻炒，一滴水都不要加❗️给鸡肉均匀上色，并且能把鸡肉水分炒干
步骤10、鸡肉水分炒干后，转大火加入葱姜蒜八角、料酒酱油盐，翻炒出香味
步骤11、1.加开水进去，水量没过鸡肉2.加入土豆，再调整一下调料的份量和口味3.小火炖20分钟左右
步骤12、大火收汁，出锅！
步骤13、好吃死掉！跟舅舅做的味道一毛一样！！！我每次自己一个人可以把半只鸡吃掉！
烹饪技巧：
1️⃣鸡肉建议选择没结婚的小母鸡，肉特别嫩好吃
2️⃣冰糖可用白砂糖代替，而且一定要注意火不要太大，稍微不小心就会糊掉了，别问我怎么知道。。。。
3️⃣注意加水一定要用热水，加冷水也可以就是口感会差一些。