一、材料准备
主料：米线200g、鸡肉丸两个
辅料：蛋饺两个、娃娃菜四片、豆芽50克、香菜一根、胡萝卜20g、牛肉丸两个、火锅底料20g、花椒油半勺、蟹味菇30g、食用油一勺、胡椒粉适量、白糖少许、食盐少许、生抽一勺、陈醋半勺
二、制作步骤
步骤1、蟹味菇去蒂清洗放一旁备用，丸子、蛋饺解冻
步骤2、娃娃菜清洗切成长条，豆芽清洗好放一旁滤水
步骤3、这个是我买的真空包装米线，也可以用干的米线
步骤4、胡萝卜切丝或切片都可以稍微小一点，香菜切碎(不喜欢香菜的可以省略哈)
步骤5、米线用温水泡一下再煮会好煮些
步骤6、小火锅里热油，先下火锅底料炒香，加入胡萝卜炒一分钟左右加入食盐、生抽、陈醋。之后加入水煮开先下入米线和蟹味菇，米线我的煮了大概六分钟才八成熟，先下入丸子蛋饺类的等全煮软的时候再加入豆芽和娃娃菜，起锅的时候放入香菜和花椒油，加些胡椒粉。
步骤7、可以开吃咯，不喜欢辣的可以不用火锅料味道也不错呢
三、烹饪技巧
米线可以提前泡下再煮，干的话泡久些，煮的差不多的时候用筷子夹一下，可以断了就行，不要煮太厉害