想吃小酥肉好久了，一直以为这道菜很复杂，没想到做下来挺简单的，由于这次是给孩子们做的，做的比较酥软，开整！
材料准备：
主料：瘦肉250克、面粉20克
辅料：鸡蛋2个、淀粉80克、盐2勺、胡椒粉适量、料酒2勺、姜一小块、生抽1勺
制作步骤：
步骤1、猪瘦肉切成长条，可以根据自己口味选择五花肉或者里脊肉都可以。
步骤2、放入调料腌制10到15分钟即可
步骤3、腌制好的肉放入一颗鸡蛋，淀粉和面粉5比2，搅成糊状。可以加一点点水
步骤4、锅中放油，五成热一根一根放入油里进行炸至。
步骤5、炸成定型后捞出，把剩余的都炸完后，进行复炸一遍，想吃脆一点的可以中火多炸一会儿。
步骤6、炸完开吃喽，孩子们特别爱吃！
烹饪技巧：
粘糊的比例很关键，由于我第一次做，这次做的比较酥软一些。如果想吃脆的可以调整比例。
我没有放花椒粉，喜欢吃的可以在面糊和腌制的时候放一些。