一、材料准备
主料：猪肉末适量、老豆腐一块
辅料：盐适量、耗油少许、色拉油适量、葱少许、淀粉少许、酱油少许、料酒少许
二、制作步骤
步骤1、肉沫切好，放少许料酒、盐、葱花拌匀备用
步骤2、老豆腐切成一个个正方体，中间挖一块小正方体出来，下面一层不要挖空
步骤3、拌好的肉沫放入挖好的正方体里
步骤4、锅里放入色拉油，塞肉的一面朝下，煎至金黄，翻身继续煎，把六面全部煎至金黄
步骤5、煎好后倒入自来水，加少许盐、酱油、耗油，煮的时候豆腐记得翻身，这样更入味
步骤6、煮好后，豆腐捞出备用，剩下的汤汁里加入淀粉勾芡
步骤7、汤汁勾芡好后淋在豆腐上，撒上葱花，放点香菜摆盘，即可
三、烹饪技巧
汤汁的口味按个人喜欢，可添加白糖、醋、辣椒等食材