外酥里嫩煎豆腐

一、材料准备

主料：大豆腐一块、大蒜3瓣

辅料：葱半根、白芝麻一勺、辣椒粉或小干辣椒一勺或2个、酱油3勺、醋半勺、蚝油1勺、糖5克、盐、鸡精少许、蛋清2个、淀粉半小碗

二、制作步骤

步骤1、蒜、葱、辣椒、芝麻放入碗中

步骤2、把热油倒入碗中炸香

步骤3、加入调味料：生抽3勺、醋半勺、蚝油1勺、糖小半勺、盐和鸡精适量，调匀备用

步骤4、2个蛋清加少许盐搅匀

步骤5、豆腐切厚片，裹层淀粉，再裹层打匀的蛋清，放锅煎至两面金黄（要多放点油）外皮才会酥。

步骤6、浇上调好的酱汁，超级香！