牛肝菌味道鲜美，香味独特，与鲍鱼一起拌炒，二者味道相互渗透，鲍鱼中有了牛肝菌的那丝干香，牛肝菌中又有了鲍鱼中的鲜甜味道，令人回味无穷。
一、材料准备
主料：罗勒叶5克、洋葱50克
辅料：牛肝菌50克、柠檬20克、黄油20克、鲍鱼4个、水600克、盐5克
二、制作步骤
步骤1、称取鲍鱼200克；牛肝菌50克；洋葱50克；柠檬20克。
步骤2、牛肝菌装入碗中，加入盐1/2茶匙、水1000克，边清洗边刮去根部的泥土。罗勒叶5克洗净待用。
步骤3、将鲍鱼去壳，取肉，去除内脏部分，壳与肉均刷洗干净。鲍鱼肉切成十字花刀；牛肝菌切除根部较老部位，切碎；洋葱切末。
步骤4、取一个蒸盘，将鲍鱼肉与壳装盘，待用。
步骤5、锅中放入黄油20克。合上锅盖，开始烹饪。
步骤6、揭盖，放入洋葱、牛肝菌、盐1/2茶匙，挤入柠檬汁4滴。合上锅盖，开始烹饪。
步骤7、揭盖，盛出炒好的食材，并将锅清洗干净。将食材铺在鲍鱼上。
步骤8、揭盖，倒入水600克，放入蒸笼，再放上蒸盘。合上锅盖，开始烹饪。
步骤9、烹饪结束后，开盖，取出摆上罗勒叶装饰即可享用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
三、烹饪技巧
清洗牛肝菌时可加入少量盐，这样可以起到杀菌的效果。