今天我们来做牛肉糯米蛋黄烧卖，营养价值非常高，可以当主食又可以当成菜，牛肉末加杂着杂蔬菌菇，混合了软糯可口的糯米饭，搭配上口感沙沙流油的咸鸭蛋黄，一入口口感层次就超级丰富，清蒸的做法简单又快手，省时省力非常适合忙碌的上班族，给孩子当早餐那真的是一级棒！
一、材料准备
主料：牛肉末250克、白糯米500克
辅料：芦笋15克、干鹿茸菇15克、胡萝卜15克、盐5克、油15克、生抽30克、料酒10克、老抽2克、蚝油20克、咸蛋黄适量、黑胡椒适量
二、制作步骤
步骤1、1糯米放入分体式电饭煲煮成糯米饭
步骤2、2准备食材，牛肉用的是我团购来的黑牛肉末，冷藏解冻后备用
步骤3、3准备好干鹿茸菇进行泡发
步骤4、4把芦笋切成末备用，把胡萝卜也切成小粒备用，把泡好的鹿茸菇挤干水份后切成末备用，炒锅烧热，放油加入姜末，牛肉末煸炒加入料酒，盐，生抽，老抽，蚝油，姜末
步骤5、5放煮好的糯米饭炒拌均匀
步骤6、6把饺子皮外边折叠一下，叠出裙边，包上牛肉糯米饭，用虎口收一下
步骤7、7放入垫有油纸的蒸笼，上面摆上四分之一的咸蛋黄
步骤8、8蒸烤箱水箱里加满水
步骤9、9放入蒸烤箱
步骤10、10原气蒸10分钟。热气蒸腾的牛肉蛋黄糯米烧卖完成了
三、烹饪技巧
咸淡自己可以调整，不能蒸太过