材料准备：
主料：牛肉(切り落とし)、生姜
辅料：【調味料】、水大さじ4、酒大さじ4、醤油大さじ1と2/3、みりん大さじ1と2/3、砂糖20g、〜肉のおかず〜、〜笠原さん〜、〜無季〜
制作步骤：
步骤1、下ごしらえする。しょうがは皮をむいてせん切りにし、水にさらして水けをきる。牛肉は食べやすい大きさに切る。熱湯にサッとくぐらせ、冷水につけて水けをきる。
步骤2、煮る。鍋に調味料を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にする。少し煮詰まったら牛肉を加えて、煮汁がほぼなくなるくらいまで煮る。肉を堅くせず、しっかりした味に仕上げるため、煮汁を煮詰めてから肉を加える。生姜を加えて全体によく煮からめ、火から下ろす。
烹饪技巧：
・冷蔵約4日保存可。