材料准备：
主料：主料：、五花肉250g（3分肥7分瘦）
辅料：青椒6个、油适量、肉馅：、淀粉3g、生抽10g、老抽5g、鸡蛋1个、糖醋汁：、蒜末15g、生抽10g、老抽5g、白醋10g、盐1g、糖5g、清水适量
制作步骤：
步骤1、绞肉机中加入五花肉、3g淀粉、10g生抽、5g老抽和1个鸡蛋，盖上盖子，搅打成细腻的肉泥*如果没有绞肉机，就用刀将肉剁碎。再加入调味料顺着一个方向搅打上劲，鸡蛋要最后加；搅打时也可以适量加点盐，减少生抽的用量，这样会比较容易起胶。
步骤2、接着来调个糖醋汁：碗中倒入15g蒜末、10g生抽、5g老抽、10g白醋、1g盐、5g糖和适量清水，搅拌均匀
步骤3、青椒洗净，切成约2cm长的青椒圈，然后去掉辣椒籽
步骤4、将肉馅酿入青椒圈中
步骤5、热锅后，刷上一层油，再放入酿好肉的青椒圈，煎至两面微微焦黄
步骤6、往锅中倒入调好的糖醋汁，盖上盖子中小火焖3分钟，再开盖煮至收汁即可
步骤7、噔噔！糖醋青椒酿肉做好啦~
