一、材料准备
主料：中筋面粉500克、白糖10克
辅料：酵母粉5克、水255克、猪油15克、榨菜100克、葱花20克、椒盐粉适量
二、制作步骤
步骤1、面粉、水、糖、酵母和猪油一起放入面包机中揉面20分钟，整理好面团盖密封盖松弛15分钟。
步骤2、榨菜切碎，小葱去葱白后切成葱花，加一小撮小苏打抓匀。
步骤3、松弛好的面团擀成厚薄均匀的长方形面片。
步骤4、面片上刷一层薄薄的油，撒椒盐粉、榨菜碎和葱花。
步骤5、自上而下将面片卷起。
步骤6、切成等腰梯形形状的小剂子。
步骤7、将梯形小剂子较长的底边在下竖起放置，用筷子在中间压一下，抽出筷子，再用手稍稍整理。
步骤8、依次完成后，放入蒸锅，盖好盖子进行发酵。
步骤9、发酵至卷子明显变大，大火，水开后继续蒸八分钟，焖五分钟后出锅。
三、烹饪技巧
蒸笼内要刷油或垫油纸防粘