材料准备:
主料:麻薯预拌粉200g、牛奶70g
辅料:鸡蛋70g、安佳黄油44g、盐2g、黑芝麻10g、帕玛森芝士粉5g
制作步骤:
步骤1、黄油、牛奶、盐混合倒入小锅中,加热到50℃。
步骤2、全蛋液分次加入热牛奶中,添加过程中要不断搅拌,防止鸡蛋凝固。
步骤3、粉类混合,倒入盆中。
步骤4、加入混合好的液体,搅拌机中高速揉面5分钟。揉好的面团取出,在操作台上继续用手揉至光滑不粘手。
步骤5、分割成20g/个,如果想夹馅,也可以分割成30g/个。
步骤6、搓圆,在烤盘上间隔摆放。室温松弛20分钟,无需加盖。烤箱预热好,180℃中下层18分钟,转为上火160℃,下火180℃,继续烘烤12分钟即可。
步骤7、完全冷却后装袋,无需太密封,以防表皮变软。