酒酿圆子红枣鸡蛋红糖羹

材料准备：

主料：甜酒酿250g、生姜红糖2条

辅料：土鸡蛋一个、糯米丸子200g、80°C左右的热水适量、红枣6颗

制作步骤：

步骤1、提前准备好材料。

步骤2、红枣洗净，去核，切块或条备用。

步骤3、锅中放入适量热水，或冷水大火煮开。

步骤4、放入去核的红枣，大火煮1分钟。

步骤5、倒入生姜红糖。

步骤6、再次大火煮开后，加入糯米丸子。

步骤7、煮开调中小火，煮5-8分钟。(糯米丸子一定要煮熟。检查方法:丸子呈透明色就是熟了；丸子呈白色尚未熟透，要继续煮。)

步骤8、加入一枚土鸡蛋，继续煮3分钟。最后加入酒酿(根据个人口味决定加的量)，煮1分钟。关火，闷2-3分钟。

步骤9、出锅！完美！味道太棒了！红糖的加入，甜而不腻；生姜微微带一点辣，喝着喝着身子就暖起来了；糯米丸子QQ的，弹牙，很有嚼劲；酒酿的加入画龙点睛。

烹饪技巧：

1、糯米丸子一定要煮熟，分辨选择:透明的是熟了，白色实心的还得继续煮。

2、红糖和酒酿的量可以根据个人情况适当减少，因为红糖、红枣、酒酿都很甜，第二天抽血体检的小伙伴，建议头天晚上就别喝了。